Trois types de réfrigérateurs congélateurs commerciaux

Pour les fruits et légumes, la température de conservation est comprise entre 2 et 8 degrés Celsius.Pour la viande et les fruits de mer, la température de maintien est comprise entre -18 et -22 degrés Celsius.Pour les produits pâteux, ils nécessitent une température de surgélation à -35°C.Par conséquent, différents aliments nécessitent une température de stockage différente.Les cuisines commerciales divisent généralement les réfrigérateurs en trois types.Ce sont des réfrigérateurs en acier inoxydable, des congélateurs, des refroidisseurs et des congélateurs.

1. Réfrigérateur en acier inoxydable

La température du réfrigérateur de conservation frais est généralement comprise entre 2 ℃ et 8 ℃.Il convient pour conserver les aliments pendant une courte période.Les cellules sont dans un état dormant pendant l'environnement de stockage à froid, ce qui réduit la perte de nutriments et maintient la fraîcheur des aliments.Les réfrigérateurs de conservation sont généralement utilisés pour la conservation des fruits et légumes.

2. Atteindre le congélateur

Le surgélateur affiche généralement une température comprise entre -18°C et -22℃.La viande et les produits aquatiques ont des exigences plus élevées en matière de température de stockage pour éviter que les composants internes ne se détériorent.Généralement, les aliments sont progressivement mis au congélateur de temps en temps, et le ramassage est également irrégulier de temps en temps.Il n'y a pas d'exigence spécifique pour cette 'période'.Dans ce cas, le congélateur congelé devient très important.

3. Cellule de refroidissement rapide et congélateur

La cellule de refroidissement ultra-basse température et le congélateur peuvent faire baisser la température des aliments de +65°C à -35°C en 60 minutes.De plus, il inhibe la reproduction des bactéries et maintient la fraîcheur et la nutrition d'origine des aliments.Il convient pour contenir du chocolat, de la crème glacée et de la pâte.Par exemple, la pâte cuite doit être inférieure à -35°C pour que le centre de la pâte puisse être complètement congelé.