Heng Yishaola Char Siu Restuarnat

Nom du projet : Heng Yishaola Char Siu Restuarnat

Adresse du lieu : Guangzhou, Chine

Surface d'équipement : > 2200 m², arrière-cuisine

Temps d'exécution : 3^e avril 2020 – 12^e mai 2020

Équipement de cuisine : cuiseur à vapeur din sum, four à canard rôti

En ce qui concerne l'oie rôtie Gujing, tout le monde pensera à l'unanimité à une marque centenaire, Hengyi.Hengyi Gujing Roasted Goose est aromatisé avec des dizaines d'épices secrètes et cuit avec du bois fruitier traditionnel et du bois de litchi.La peau d'oie rôtie est croustillante, tendre, fruitée et délicieuse.En tant qu'entreprise familiale centenaire, Hengyi apporte à chacun le goût immuable depuis un siècle.

Dans ce type de four à canard rôti intégré, une couche isolante réfractaire est intercalée entre la paroi extérieure du four et la paroi intérieure du four.Une cloison est érigée au bas du corps du four.La partie intérieure du corps du four est divisée en deux zones.La zone éloignée de la porte de la fournaise est l'étang d'huile de canard dégoulinant.Une tige de canard suspendue est placée au-dessus de l'étang d'huile de canard dégoulinant.Une cheminée avec un couvercle mobile est placée sur le dessus du corps de four, et une porte de four est placée au niveau de la porte de four.

En plus de la viande rôtie à la cantonaise, les dim sum à la cantonaise sont également la recette principale des restaurants chinois.Les principales caractéristiques des dim sum de style cantonais sont des matériaux sophistiqués, une grande variété, des styles nouveaux, des goûts frais et variés, une production fine, salée et sucrée, et peuvent s'adapter aux quatre saisons et aux besoins des personnes de tous horizons.Tous les dim sums font attention à l'harmonie des couleurs et du lustre, et leurs formes sont différentes.