Guide d'équipement de cuisine commerciale

La cuisine commerciale est un lieu important pour les restaurants qui se livrent à des activités de cuisine.La cuisine dispose d'une série d'équipements de cuisine permettant aux prestataires de services alimentaires de préparer et de conserver les aliments.Selon la conception et la zone, l'équipement de la cuisine est également différent.

Selon l'échelle, la cuisine commerciale a une grande taille, une taille moyenne et une petite taille.La grande cuisine peut servir 1500 personnes en une journée.La cuisine de taille moyenne peut accueillir 500 personnes tandis que la petite cuisine en compte environ 50. La superficie de la cuisine détermine la taille des ustensiles de cuisine.

Tout d'abord, la grande cuisine a besoin de l'ensemble de la cuisinière de 90 cm avec support.Le lave-vaisselle automatique, le four à vapeur combiné et la chambre froide sont nécessaires.Deuxièmement, la cuisine moyenne a besoin de l'ensemble complet de la cuisinière de 70 cm avec support.Le lave-vaisselle à hotte, le four à convection et le réfrigérateur 4 portes sont nécessaires.Enfin, pour une petite cuisine servant pour 50 personnes, le lave-vaisselle n'est pas nécessaire.La cuisinière a tendance à être des modèles de table.Un petit four et un four à micro-ondes peuvent être nécessaires.

Selon les plats, l'équipement de la cuisine est différent.Le brûleur à wok à gaz avec un feu bleu puissant convient pour faire des sautés dans un restaurant chinois.Alors que dans un restaurant occidental, une cuisinière avec four est plus populaire.Le poêle a un feu lent pour faire frire les steaks.Le four sert à cuire le poulet et le pain.Dans un restaurant rapide et décontracté, une friteuse, un barbecue et un chauffe-plat sont nécessaires dans la cuisine.